JATIMTIMES - Saat Hari Raya Idul Adha, sate kambing menjadi makanan paling populer dan menjadi pilihan banyak orang. Selain mudah di buat, sate kambing juga memiliki cita rasa yang khas untuk sajian Hari Raya Idul Adha. Bahkan di hari Raya Idul Adha 1446 Hijriah, kata kunci bumbu sate kambing banyak dicari oleh warganet hingga membuatnya menjadi trending pencarian di Google.
Bagi sobat JatimTIMES yang masih bingung untuk membuat sate kambing di Hari Raya Idul Adha, bisa mencoba resep dari Chef Devina Hermawan yang dibagikan di channel YouTube-nya.
Baca Juga : Tangani Sampah Organik, Pemkot Batu Segera Uji Coba Empat Biokomposter
Resep dari Chef Devina ini bisa menjadi pilihan bagi sobat JatimTIMES yang ingin membuat sate kambing yang tidak biasa.
Resep Sate Kambing Bumbu Kecap
Bahan:
• 500 gram daging kambing
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 cm lengkuas, iris
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 3 sdm air asam jawa
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdm merica
• 2 sdm air
• Margarin
Bahan bumbu kecap:
- 5 siung bawang merah
- 6 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- 1 buah jeruk nipis
- 6-7 sdm kecap manis
Langkah membuat:
1. Keringkan daging, buang silver skin yang menempel pada daging lalu potong tipis. Pindahkan ke dalam wadah mangkuk.
2. Blender bawang putih, bawang merah, lengkuas, ketumbar, dan air asam jawa hingga halus.
3. Campurkan bumbu halus ke dalam daging. Jangan lupa tambah garam, kaldu bubuk, merica, kecap manis, dan air, aduk rata. Diamkan bumbu meresap selama 30-60 menit supaya bumbu meresap dan empuk.
4. Tusuk daging dengan tusukan sate yang telah direndam air, supaya tusuk sate tidak cepat gosong dan patah selama proses memasak.
5. Panaskan panggangan, masak sate hingga sedikit kecokelatan di kedua sisi. Kemudian oleskan margarin, panggang hingga sate matang merata.
Baca Juga : Tak Ada Langkah Progresif, LIRA Akan Pelototi Perizinan Minimarket Dekat Pasar
6. Untuk bumbu kecap, potong tomat, cabai rawit, bawang merah, dan jeruk nipis.
7. Sate kambing siap disajikan bersama sambal kecap dan irisan jeruk nipis.
Resep Sate Kambing Bumbu Taichan
Pada resep kedua ini Chef Devina menyajikan sate kambing yang dipanggang dan digoreng. Hidangan ini bakal makin mantap saat disantap bersama cocolan bumbu taichan yang pedas dan gurih.
Bahan:
• 500 gram daging kambing, potong memanjang
• 1-2 sdm bumbu kari
• 10 siung bawang putih
• 45 buah cabai rawit merah
• 1 buah jeruk nipis
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt gula
• 3 sdm air
• Sejumput garam untuk daging
• 1/8 sdpt garam untuk sambal
• Minyak
Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih bersama setengah takar kaldu ayam bubuk dan cabai rawit.
2. Pisahkan sedikit sambal, lalu masukkan ke dalam daging yang dipotong. Masukkan juga bubuk kari, garam, sisa kaldu ayam bubuk, dan setengah potong perasan jeruk nipis, aduk rata dan diamkan selama 10 menit.
3. Setelah 10 menit, masukkan sedikit minyak ke dalam daging, aduk rata. Kemudian, tusuk daging dengan tusuk sate.
4. Siapkan panggangan atau teflon dan panaskan sedikit minyak di api sedang. Masak daging yang telah ditusuk sampai setengah matang, lalu balikan sate, besarkan api, masak kembali sampai matang.
5. Untuk sate goreng, panaskan minyak, lalu goreng daging hingga matang, tiriskan.
6. Untuk sambal, tambahkan gula dan garam, aduk rata. Panaskan sedikit minyak hingga benar-benar panas, lalu siram minyak ke dalam sambal. Tambahkan jeruk nipis dan air, aduk rata.
7. Sate kambing bumbu taichan siap disajikan.
