Tidak Boleh Minum Teh setelah Makan Bakso? Begini Kata Ahli

JATIMTIMES - Imbauan tidak boleh minum teh setelah makan bakso marak disuarakan di media sosial. Padahal, setelah makan bakso yang panas dan lezat kemudian diredakan dengan minum teh, nikmatnya bukan main. 

Tetapi meskipun nikmat, hal itu disebut bisa mendatangkan malapetaka bagi tubuh. Pelarangan soal tidak boleh minum teh setelah makan bakso pada tahun lalu juga pernah viral di media sosial. 

Baca Juga : Kloter Terakhir Jemaah Haji Embarkasi Surabaya Berangkat, Petugas Sita Rokok hingga Penanak Nasi

Pelarangan tersebut disampaikan oleh seorang wanita. Dia menyebut  teh mengandung natin yang menghambat penyerapan nutrisi.

"... yang benar itu, sumber makanan yang mengandung protein seperti ayam, daging, ikan harus dibarengi dengan yang namanya vitamin C. Jadi, kalau makan bakso, minum es jeruk, itu bagus. Tapi kalau makan bakso sama es teh itu mengandung tanin, di mana tanin itu akan menghambat penyerapan protein itu sendiri," katanya dalam video pendek yang tersebar di media sosial.

Lantas benarkah setelah menyantap bakso tidak diperbolehkan minum teh? Spesialis gizi klinik dr Putri Sakti MGz SpGK AIFO-K CBBF membenarkan imbauan tersebut. Menurut dia, tanin adalah salah satu zat antinutrisi yang bisa berkaitan dengan protein serta membentuk senyawa kompleks tidak larut.

"Senyawa komplek tersebut akan mengurangi daya cerna protein dan saat berikatan dengan enzim di saluran pencernaan, maka aktivitas enzim tersebut juga akan menurun," jelasnya,  Jumat (24/5/2024). 

Di sisi lain, senyawa kompleks ini bisa mengikat zat besi dan vitamin B. Efeknya, penyerapan kedua kandungan yang dibutuhkan tubuh itu menjadi berkurang.

Meski begitu, dr Putri mengatakan masih boleh-boleh saja sesekali meminumnya, asalkan tetap dibatasi. Namun, ia lebih menyarankan untuk menggantinya dengan minuman lain seperti air mineral, susu, atau jus jeruk.

"Tapi teh yang cair, jangan terlalu pekat," katanya. "Iya lebih baik lagi kalau memilih minuman selain sumber tanin," sambung dr Putri.

Apa Itu Tanin?

Dikutip dari Healthline, tanin adalah sejenis senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok senyawa lebih besar, disebut polifenol. Molekul mereka biasanya jauh lebih besar daripada yang ditemukan pada polifenol jenis lain, dan memiliki kemampuan unik untuk mudah digabungkan dengan molekul lain, seperti protein dan mineral...

Baca Selengkapnya